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과학일반 | 젤라틴으로 무엇을 만들까요? 목록

황상* | 조회 : 2237 | 추천 : 19 | 2006-12-26















얼마전 롯데마트에 가서 젤라틴을 사왔지요. 맛있는 젤리를 만들어 먹기 위해서... ㅎㅎㅎ 따뜻한 오렌지 쥬스로 젤라틴을 녹여서 굳히면 오렌지젤리가 되는데 그맛은 매우 환~~상적이고요. 굳히기 전에 바나나 한조각을 넣으면 금상첨화죠. 만들기 너무 너무 쉬워요. 사진처럼 따뜻한 물(쥬스)을 넣어 녹여주는데 이것이 겔(gel)상태. 그것을 냉장고 또는 상온에서 굳혀주면 되는거죠. 여기서 잠깐! 젤라틴은 동물의 가죽, 힘줄, 연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜라겐을 뜨거운 물로 처리하면 얻어지는 단백질의 일종이라는거. 젤라틴이 원료인 것은 꼬마곰, 마이구미, 꿈틀이, 알약캡슐, 접착제, 아교 등이 있어요. 아교나 접착제는 먹으면 절대 안된다는거. 공업용젤라틴임을 명심하세요.



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