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수목원모기를 쫓는 향기를 가진 산초나무

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 농촌의 마을 집 주변에는 아직도 산초나무가 많습니다. 우리 조상들은 가시가 있는 산초나무를 울타리 대신 많이 심기도 하고, 음식물로 먹기도 하는 등 여러 용도로 사용하였습니다. 산초나무의 용도를 구체적으로 살펴보면 다음과 같습니다.

 

 첫째, 모기향이 없던 시절에는 모기퇴치제로 사용하였습니다. 산초나무의 향 속에는 모기가 싫어하는 산시올(Sanshool)성분이 있습니다.

 

 둘째, 음식이나 양념에 사용합니다. 산초가 갖는 향기의 주성분은 정유에 있는 limonene, geraniol, citronellal 등으로 산초나무 열매를 가지고 과실주를 만들면 향취가 좋은 술이 됩니다. 일부지역에서는 열매나 잎을 된장에 박아 장아찌를 만들기고 하며, 김치 담글 때 산초 잎을 넣어 독특한 향을 내기도 하며, 또한 어린 잎은 나물로 무쳐 먹기도 했습니다. 산초의 어린 싹은 향기가 진하므로 생선요리에 많이 쓰이고 건조열매의 가루는 뱀장어나 미꾸라지 또는 육류에 냄새를 없애는데 사용합니다. 그러나 산초나무의 성분 중에는 마취 성분이 있어 많은 양을 사용하면 음식 고유의 맛을 잃게 되니 주의해야 합니다.

 

 셋째, 열매와 나무껍질에 독성이 있어 고기를 잡는 데 사용했습니다. 잎이나 열매를 달인 즙에 석회를 섞어서 강에 풀면 물고기들이 잠시 기절하여 물위에 뜨므로 물고기를 손쉽게 잡을 수 있었습니다.

 

 넷째, 한방에서는 산초 열매의 껍질을 약재로 사용하는데, 배의 냉증 제거, 구토, 설사, 구충제, 해독 작용에 효험이 있습니다. 그래서 예전에는 생선의 독으로 중독되면 해독제로 쓰이기도 하였고, 옻이 올랐을 때에는 산초잎을 달여 바르고, 뿐만 아니라 벌에 쏘이거나 뱀에 물리면 잎과 열매를 소금에 비벼 붙였습니다. 또 종기에 고름이 생기면 산초 잎으로 즙을 내어 상처에 바르면 잠시 동한 심하게 아팠다가 금새 통증이 없어지고 고름이 모여 빠진다고 합니다.

 

 이만하면 산초나무는 우리에게 많은 유익을 주는 만병통치 명약이라 해도 손색이 없겠지요?

산초나무의 상식 중 우리가 잘못 알고 있는 것이 있습니다. 미꾸라지를 재료로 한 추어탕을 먹을 때 우리는 흔히 산초라고 부르며 가루를 넣는데, 그것은 산초나무가 아닌 초피나무 열매 가루입니다. 산초나무와 초피나무는 생김새와 향이 비슷하여 헷갈리지만 전혀 다른 식물입니다.

 

 산초나무가 흥미로워진 송이는 산초나무에 대해 자세히 알아보고, 더불어 곤지암 식물원에 사는 향기가 나는 다른 식물을 찾아보기로 했습니다.

산초나무등

 

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