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문화,예술 및 서비스 관련 > 기타(문화.예술.서비스) | 일식조리사

직업 개요

호텔·식당·주점 등의 숙박·음식업소에서 일식 요리를 만들어 제공하는 직업입니다.

업무 내용

일본의 전통요리나 회, 초밥 등을 만드는 직업으로 손님과 직접 응대하여 손님의 특성을 파악해 요리를 직접 제공하기도 합니다.

필요 적성/능력

주로 신선한 재료를 많이 다루기 때문에 손재주가 좋아야하고 손놀림이 빠르면 좋습니다. 그리고 맨 손으로 음식을 다루기 때문에 위생과 청결에 대한 개념이 적립되어 있어야 하며 손님과 직접 대면하는 직업이기 때문이 사람을 좋아하고 서비스 정신이 있어야 합니다.

교육 / 자격

자격취득을 위한 교육은 사설요리학원, 여성인력센터 등에서 운영하고 있습니다. 그리고 조리과학고등학교, 전문계 고등학교의 조리과, 식품공업과 등에서도 관련 교육을 받을 수 있습니다. 이밖에 대학의 조리과학과, 전통조리과, 외식조리과, 호텔조리과, 식품조리학과 등 조리 관련 학과에 진학하면 보다 체계적으로 관련 이론과 실무를 쌓을 수 있습니다. 특히 호텔이나 레스토랑, 전문식당의 경우 채용 시 응시자격을 전문대학 이상의 조리 관련 학과 졸업자로 제한하는 경우가 많기 때문에 해당 분야에 진출을 희망할 경우 대학에 진학하는 것이 필요합니다. 학교에 따라 입학 전형 시 조리사 자격증이 있으면 가산점을 주기도 하며 일부 대학의 경우 특별전형으로 입학이 가능합니다. 이밖에 일식음식점에서 보조원으로 근무하면서 기술을 익혀 조리사가 되는경우도 있습니다.

직업 전망

일자리가 꾸준히 늘어가는 추세이고 자격증을 기반으로 하는 경력직이기 때문에 실력을 겸비하고 경력을 쌓는다면 경제력이 있는 직업입니다.

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