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가정계열 > 식품영양학분야 | 식품가공학과

학과개요

식품화학, 식품미생물학, 식품가공학, 식품공학 등 식품의 가공 제조에 필요한 각 전공분야 및 관련된 학문들에 대한 심도 있고 종합적인 교육을 통해 미래 국내의 식품 또는 관련산업의 주역으로서의 인재를 양성한다.

교육 내용

식품원료의 특징과 그에 따른 가공중의 물리화학적 변화와 원리를 이해시켜 식품가공의 응용방법을 습득시키기 위한 목적으로 식품원료학, 수산화학, 식품화학, 인간의 바람직한 영양상태를 유지하도록 하는 영양화학, 생화학을 교수, 응용미생물학을 이용한 발효식품, 각종 주류, 효소, 생리활성물질, 항생물질, 균체, 핵산 관련물질 등의 생산원리와 기초지식을 위해 발효식품제학과 일반미생물학을 이론과 실습을 병행하여 강의한다. 농산가공학, 기초유기화학, 농산가공학실험, 식품재료학, 식품학개론, 식품미생물학, 생화학, 건강식품개론, 발효식품학, 영양화학, 식품공학, 식품냉동학, 식품포장학, 식육가공학, 식품규격, 식품품질관리, 식품기기분석 등의 교과가 있다.

필요 적성/흥미

농업에서 생산되는 자원의 활용에 대해 흥미와 관심을 가지고 있어야 한다. 여러 학문을 종합할 수 있는 능력이 필요하다. 이공계통 방면의 기본적인 소양을 갖추고 있는 것이 좋으며 차분하고 인내력이 있는 성격이 요구된다.

졸업 후 진로 /전망

농산물, 축산물 및 수산물가공업체에 취업한다. 식품가공업체 위생관리인이나 식품위생공무원으로 일할 수 있다.

관련자격증

식품기사, 위생사, 실기교사, 식품위생관리인, 식품위생공무원

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