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공학계열 > 기타(공학계열) | 김치식품과

학과개요

식문화의 세계화, 현대화에 따라 식품의 가치가 다양화되고 있다. 식문화는 사회의 발전성과 시대성에 따라 변천하여 식품의 새로운 기능성,편의성 뿐만 아니라, 동,서양의 식문화가 융합하는 퓨전의 시대가 전개되고 이에 따라 전통식품의 가치는 기능적 중요성 및 시장의 가치측면에서도 점차 부각되고 있다. 김치식품과학과에서는 이러한 시대적 요구에 부응하여 한국의 대표적 전통식품인 김치의 산업적 발전을 위해 필요한 전문 지식과 기술을 탐구하고, 일반 식품산업분야의 생산, 판매, 연구, 개발, 분석업무 수행에 필요한 식품과학의 이론과 실습을 습득하므로써 식품산업의 전문기술인을 양성함을 목표로 하고 있다.

교육 내용

생화학, 식품가공학 및 실습, 식품미생물 및 실험, 식품화학 및 실험, 김치식품재료학, 김치제조학 및 실습, 김치연구세미나, 식품학 개론, 유기화학, 위생관계법규 및 식품첨가물, 식품위생학 및 실험, 식품저장유통학, 식품분석 및 실험, 영양화학, 품질관리, 발효식품학 및 실습, 공중보건학, 기능성식품학 등

필요 적성/흥미

전통식품인 김치를 세계적인 식품으로 발전시키기 위한 김치산업의 전문인력에 관심 있는 자

졸업 후 진로 /전망

김치 관련 대기업 및 중소기업체의 김치생산 및 품질관리, 제품개발 분야 - 식품 관련 대기업 및 중소기업의 연구개발, 품질관리 및 분석, 현장근무 분야 - 식품유통업체의 유통관리 분야 - 보건직, 농림직 공무원 ·4년제 대학 편.입학

관련자격증

식품산업기사, 위생사

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