정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

물이나 떡, 고기등은 냉동실에서 어는데 왜 설탕물은 얼지 않나요?

순수한 물은 0도에서 업니다. 온도가 내려가면 물분자는 운동에 너지가 줄어 활발하게 움직이지 못합니다. 이때 물분자의 운동 만 줄어든다면 아무리 온도를 내려도 물은 얼음과 같은 고체가 되지 않고 끈적끈적한 상태가 됩니다. 온도가 내려가면 물분자 의 기하학적 구조가 "결정 형태"로 재배열되기 때문에 얼음이 만들어지는 것입니다. 물에 설탕이 녹아 있을 때 온도를 내리면 설탕분자는 물분자 사 이에서 결정 구조가 형성되는 것을 방해합니다. 그래서 설탕물 은 0도가 돼도 얼지 않습니다. 설탕이 많이 녹아 있을수록 어 는 온도는 점점 더 낮아지겠지요. 겨울에 바다가 얼지 않는 것 도 바다에 소금이 많이 녹아 있어 일어나는 현상입니다. 고기나 떡이 "언다"고 표현했는데, 그것은 고기나 떡이 머금고 있는 물이 얼어서 전체가 다 얼어 붙은 것처럼 보이기 때문입니 다. 만약 떡이 물기가 하나도 없는 가루 형태라면 어는 것을 관 찰할 수 없겠지요.
수정 삭제
이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

물이나 떡, 고기등은 냉동실에서 어는데 왜 설탕물은 얼지 않나요?

qkrtnd*2019-07-22

순수한 물은 0도에서 업니다. 온도가 내려가면 물분자는 운동에 너지가 줄어 활발하게 움직이지 못합니다. 이때 물분자의 운동 만 줄어든다면 아무리 온도를 내려도 물은 얼음과 같은 고체가 되지 않고 끈적끈적한 상태가 됩니다. 온도가 내려가면 물분자 의 기하학적 구조가 "결정 형태"로 재배열되기 때문에 얼음이 만들어지는 것입니다. 물에 설탕이 녹아 있을 때 온도를 내리면 설탕분자는 물분자 사 이에서 결정 구조가 형성되는 것을 방해합니다. 그래서 설탕물 은 0도가 돼도 얼지 않습니다. 설탕이 많이 녹아 있을수록 어 는 온도는 점점 더 낮아지겠지요. 겨울에 바다가 얼지 않는 것 도 바다에 소금이 많이 녹아 있어 일어나는 현상입니다. 고기나 떡이 "언다"고 표현했는데, 그것은 고기나 떡이 머금고 있는 물이 얼어서 전체가 다 얼어 붙은 것처럼 보이기 때문입니 다. 만약 떡이 물기가 하나도 없는 가루 형태라면 어는 것을 관 찰할 수 없겠지요.
관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 3개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

물은 1백℃에서 수증기로 변한다고 하는데 100℃가 되지 않는데 증발의 과정을 거쳐 수증기가 됩니다. 왜 그럴까요? (0) 강지* 2008-05-07 기다리는 중
사람이 바다에 표류할 때 바닷물을 마시면 안된다는데요 왜 그런거죠? (1) 관리* 2004-03-04 기다리는 중
물이 끓을 때 나오는 공기방울은 어떻게 생긴걸까? (0) 이병* 2020-01-31 답변1
물의 육각수 만드는 방법 (0) 강지* 2009-06-22 기다리는 중
핵,원자,수소 (0) 김도* 2012-08-17 기다리는 중

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP