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숯은 어떻게 만들어지는 건가요?

재료물질을 섭씨600~900℃의 온도에서 일차적으로 태우는 것으 로 일반적으로 불끄는 방법에 따라 백탄(白炭)과 흑탄(黑炭)으 로 구별됩니다. 백탄(白炭)을 굽는 법은 가마온도가 탄화가 거의 끝나는 약 400℃정도에서 상승한 단계에서 가마입구(아궁이)를 활짝 열어 가마속으로 공기를 불어넣어 가마속에 머물고 있는 가스를 연소 시켜 온도를 한번에 약1000℃로 올리면탄재의 온도도 속 깊이까 지 완전히 상승합니다. 그리고 재빨리 숯을 가마에서 긁어내어 소분(재와 흙을 섞고 수분을 지닌 소화재)을 덮어 급랭하면서 불을 끕니다. 흑탄(黑炭)을 굽는 법 마찬가지로 약 400℃까지 온도를 올려 거 의 탄화가 종료한 단계에서 가마를 밀폐하고 그대로 공기를 차 단하여 불을 끄고 자연적으로 냉각시킨 다음 끄집어 냅니다. 고 온에서 구운 백탄은 탄재에 함유되어 있는 휘발분등 여러 가지 화합물이 휘발하여 탄화가 보다 완전하게 행하여지기 때문에 저 온에서 구운 흑탄보다도 탄소분이 많고, 산소, 수소 함유율이 낮습니다. 대나무 숯이나 목탄은 연소하면 원적외선을 방사하는 성질이 있 는데, 백탄의 원적외선 방사능력은 흑탄에 비해 크고 저온에서 연소시간도 깁니다. 또, 물이나 공기의 더러움을 제거하는 능력 도 뛰어나며 음이온을 생성하는 작용도 백탄에 많습니다.
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