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라면에 방부제가 들어있나요?

방부제는 물질이 썩는것을 방지하는 약품입니다. 그런데 라면 의 경우에는 음식물이 썩는것을 방지하기 위해서 그 원인이 되 는 물기를 말끔히 제거해주고 있으므로 별도로 방부제를 사용 할 필요가 없다고 합니다. 라면에서 이렇게 물기를 제거해주는 건조의 방법에 여러가지가 있는데 라면의 경우 기름에 튀김으로써 면속에 들어 있는 물기 를 빼내는 방법을 사용하기도 합니다. 이처럼 기름에 튀긴 면 을 유탕면이라고 하며, 또 다른방법으로 뜨거운 공기를 이용해 건조시킨 면을 건면이라고 합니다. <참고로 유탕공정은 알파화된 증숙면을 정제유지로 150℃ 정도 에서 튀겨 준다. 이렇게 함으로써 알파화 상태를 계속 유지 및 증가시켜주는 것이 가능하며, 면의 수분을 휘발시키는 한편 면 에 기름을 흡착시켜 준다.> 유탕면에는 신라면,너구리,안성탕면,짜파게티 등이 있고 건면에 는 냉라면,냉비빔면,모밀국수 등이 있습니다. 방부제를 사용하지 않고도 장기간 보존이 가능한것은 바로 건조 방법 때문입니다. 따라서 방부제는 없습니다. 엠파스 지식 ynj555 님의 글에서 발췌했습니다.
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