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캡슐요구르트의 유산균은 장까지 간다?

유산균은 위액의 강한 산에 약하므로 장에 도달하기 전에 유산균 이 죽게 됩니다. 그러므로 마이크로캡슐 안에 유산균을 넣어 장 까지 도달하도록 하는 것입니다. 장에 도달한 캡슐은 장의 pH 조 건에서 녹을 수 있도록 되어있는 것입니다. 마이크로캡슐에 대한 연구가 활발해져서 요구르트 뿐 아니라 섬 유에 각종 향이나 비타민, 항균기능, 진드기 방지기능을 첨가하 거나 은을 첨가한 기능성 캡슐에 이어 최근 감온, 감광 등으로 응용분야를 계속 확대하고 있어 업체들의 관심을 끌고 있다. 또 한 복사지 기술에도 마이크로캡슐 기능이 응용되고 있습니다. 그 외 각종 생활용품 등 다양한 분야에 적용하는 등 적극적인 시 도가 이루어지고 있습니다. 야후! 지식검색 한양대학교 화학과 최정훈교수님의 글에서 발췌 하였습니다.
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