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고구마의 의로움

고구마의 성분는 수분이 70% 정도를 차지하고 있고 전분, 당분, 단백질, 지방질, 섬유질 등이 들어 있다. 또한 고구마 속에는 뇌 졸증 예방에 좋은 성분으로 알려진 칼륨이 풍부하다. 칼륨은 나 트륨과는 상반되는 작용을 하기 때문에 사람들의 몸 안에 들어 있는 나트륨을 몸 밖으로 밀어내는 작용을 한다. 고구마에는 칼륨 외에도 미네랄과 비타민 C 등이 풍부하여 이들 영양분이 결핍 되기 쉬운 겨울철 먹거리로 아주 훌륭하다. 특히 고구마에 들어있는 미네랄과 비타민은 긴장이나 스트레스, 무력 증 해소에 좋기 때문에 수험생의 간식으로도 좋다. 또 고구마에 들어 있는 비타민 C는 일반 과일에 있는 일반 과일 에 있는 비타민 C와 달리 조리 과정에서도 거의 파괴되지 않는 특징이 있다. 고구마의 주성분인 전분질에 비타민 C가 싸여 있 기 때문에 조리할 때 열을 가해도 남아 있을 수 있다. 또한 고구 마에 들어 있는 식이섬 섬유질은 변의 배설을 촉진하는 데 효과 가 있다. 고구마에 있는 섬유질은 장내 세균 중에 이로운 세균 을 증가시키고 대장암 등을 예방하며 혈액 순환을 원활하게 하 여 설사나 만성 소화 불량 치료에도 도움이 된다. 또한 고구마에 풍부한 베타카로틴은 위암을 예방하고, 발암 물질 을 억제하는 물질도 많이 포함하고 있다고 한다. 출 처 : [도서] 초등학생이 가장 궁금해하는 100가지 과학 1,000 가지 상식
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