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요즘 흰색 계란 보기 힘든 이유

달걀의 색은 대부분 품종에 따라 결정됩니다. 달걀 색은 본디 하 얀색이지만, 거기에 불순물이 들어가면 진갈색까지 어두워 지 죠. 그렇기에 같은 품종이라도 사료의 종류에 따라서 색이 달라 지죠. 80년대에 흰계란을 낳았던 닭은 주로 레그혼입니다. 번식력과 적 응력이 뛰어나죠. 하지만 만숙기에 들어서는 시간이 빠른 대신, 만숙기의 기간이 짧습니다. 그렇기에 계란 생산이 공장화 되면 서, 알을 낳을 수 있는 시간이 긴 품종을 선호하게 되었지요. 낳 는 알의 수는 후천적으로 늘릴 수 있는 사항이니까요. 껍질의 색 에 따라서 영양 성분의 차이는 없지만, 진갈색에 가까울수록 더 튼튼합니다. 엠파스지식 archknight님의 글에서 발췌하였습니다. (http://kdaq.empas.com/qna/4454943?sq=%B9%AB%C1%F6%B0%B3%B8% A6+%C3%F8%B8%E9%BF%A1%BC%AD%B4%C2+%BA%BC+%BC%F6+%BE%F8%B4% C2+%C0%CC%C0%AF%3F&ss=A&se=1)
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