최근 과학자들은 사람 심장에 좋은 음식은 사람의 대뇌에도 좋다 며 심장에도 좋고 사람의 지능도 향상시킬 수 있는 음식 다섯 가 지를 선정했다. 우선 붉은 딸기 이끼가 가장 최고로 꼽혔다. 풍부한 산화방지제 가 함유돼 있어 인체 내 산소 유리기가 심장과 혈관에 손상을 주 는 것을 방지한다는 것. 또 산소는 기억력 감퇴와 노인 운동 기 관의 퇴화를 예방할 수 있다. 다음은 월귤. 붉은 딸기 이끼에 함유되어 있던 영양 물질이 모 두 들어있지만 산화방지제의 양이 붉은 딸기 이끼보다 적다. 그 러나 시력을 개선할 수 있는 물질이 포함되어 있다. 또 알츠하이머 증세를 유발하고 사람의 인지 기능을 낮추는 효소 를 효과적으로 파괴할 수 있는 물질이 포함된 대잎 사탕무와 신 양배추, 인체 중의 일부 유해 효소를 분해할 수 있는 연어, 정어 리, 청어 등도 다섯 가지 음식 중에 하나로 꼽혔다. 이밖에 시금치가 선정됐는데 과학자들은 시금치를 자주 먹으면 노쇠로 인한 일부 신경계통 질병을 예방할 수 있으며 노인들이 사유와 인식 능력을 상실하는 것을 방지할 수 있다고 밝혔다.(한 국과학기술정보연구원) 출처: 과학향기 (http://scent.kisti.re.kr/scent/board/webzine_wed.jsp? pub_date=20051214)