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날계란 속은 흔들어도 왜 섞이지 않나요?

계란의 껍질 안쪽에는 난막이 이중으로 알의 내부를 둘러싸고 있으면서, 외부 미생물의 침입을 막는 역할을 하고 있어요. 그 안쪽으로 우리가 흰자라고 부르는 난백층이 있는데요, 흰자는 외부의 충격으로부터 알을 보호해 줍니다. 흰자의 가운데 부분에는 난황, 즉 노른자가 있어요. 노른자는 백색 난황층과 황색 난황층이 여러 겹으로 되어 있는데, 전체 는 막으로 싸여 있지요. 그리고 ‘알끈’이 노른자와 흰자를 연 결하고 있는데, 노른자가 흰자의 중앙에 오도록 고정시켜 준답 니다. 계란의 노른자와 흰자는 각각이 막으로 둘러싸여 있고, 또 노른 자는 알끈으로 위치가 고정되어 있기 때문에 날계란을 흔들어 도 섞이는 일은 없답니다. 출처: 과학소년
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