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음식이 상하면 왜 용기가 팽팽해지나요?

음식이 상한다는 것은 음식이 썩었다는 걸 뜻해요. 흔히 썩는다 는 것은‘부패’를 말하지요. 부패는 습도가 높고 세균이 활동 하기 좋은 20~40℃에서 잘 일어나는데, 이 때문에 여름철에 음 식이 쉽게 상합니다. 부패가 일어나면, 악취가 나고 곰팡이 같은 세균이 번식을 합니 다. 음식 속에 들어 있는 성분들도 여러 가지 화학 변화를 일으 키게 되면서 이산화탄소와 수소, 메탄 등의 가스도 생기게 되 요. 음식물이 상하게 되면, 부패가 일어나면서 생긴 가스들로 인해 용기가 팽팽해져요. 처음에 음식을 담아 두었을 때 이미 용기에 들어 있던 공기에 새롭게 생긴 가스들이 더해지니까, 용 기 안의 원래 공기 밀도보다 높아지게 되어 용기가 팽팽해지는 거에요. 출처: 다음 신지식
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