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탄음식이 우리몸에 왜 나쁜가요??

탄음식이 우리몸에 어떻게, 왜 나쁜가요?
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RE:탄음식이 우리몸에 왜 나쁜가요??

강지*2006-08-03

안녕하세요? 음식을 구울 때, 특히 석쇠나 숯불에서 직접 구울 때 음식에서는 '다환방향족탄 화수소'(PAH: Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)가 생기게 됩니다. 다환방향족 탄화수소는 화석연료가 불완전연소할 때 나오는 물질인데요. 공장 지대, 화력발전소, 자동차 연소시, 화산등지에서 발생됩니다. 그런데 이 다환방 향족탄화수소는 피부에 민감하여 피부염, 기관지염, 기침 등을 유발하고 위에 서 헬리코박터 파이로리균(Helicobacter pylori)과 만나면 암발생 가능성이 급 격히 높아집니다. 따라서 음식을 먹을 때는 굽기보다는 찜, 끓이기, 데치기 등을 이용하여 조리하 는 것이 암 발생확률을 낮추는 방법입니다. --------------------------------------------- 탄음식이 우리몸에 어떻게, 왜 나쁜가요?
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