정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

달걀을 가열하면 고체가 되는 이유

달걀은 단백질 성분의 흰자위와 노른자위로 되어 있습니다. 단백질은 여러가지 원인에 의하여 그 상태 또는 성질이 변화하 는 특성이 있습니다. 달걀을 삶으면 달걀을 구성하고 있는 흰자위나 노른자위가 단백 질로 이루어져 있기 때문에 이 단백질이 열에 의한 변성작용을 받아 단단해지는 것입니다. 출처: 네이버 지식iN
수정 삭제
이 호기심에 0개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기
관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 3개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

왜 호랑이의 울음소리에 오금이 저릴까요? (2) 윤지* 2004-11-26 기다리는 중
붕숭아물을 들이면 마취가 안되나요? (1) 관리* 2006-06-19 기다리는 중
세계에서 가장 무거운 나무는? (0) 박예* 2012-12-05 답변1
왜 손톱은 발톱보다 빨리 자랄까요? (6) 관리* 2003-07-16 기다리는 중
21세기의 시작은 2000년인가요 2001년인가요? (3) 관리* 2003-10-23 답변1

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP