정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

마늘을 구으면 왜 매운맛이 사라지는걸까?

마늘의 매운맛은 알리신 때문인데 알리신은 열과 산에 약합니 다. 따라서 마늘을 구우면 열에 의해 마늘의 매운맛이 그 성분 과 함께 날아가 매운맛이 없어지게 됩니다. 고기구울때 같이 구운 마늘이나 삼계탕에 들어간 마늘은 이러 한 이유로 맵지 않답니다. 출처: 사이언스올
수정 삭제
이 호기심에 0개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기
관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 1개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

자동차는어떻게운지기나요 (1) 김민* 2014-08-15 답변1
지우개는.. (1) 이영* 2012-05-30 답변1
대기층은 왜 지구를 둘러싸고있어요?? (0) 곽유* 2008-05-06 답변1
액정은 어떻게 만들어지는건가요? (3) 윤지* 2004-12-02 기다리는 중
스피커는 왜 원뿔모양일까요? (0) 강지* 2008-03-03 기다리는 중

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP