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저기..질문이요!!

안녕하세요? 제가 무의 영양분을 파괴하는 채소들...이라고 질문을 했는데 답해주셔서 감사합니다. 하지만 이상한 점이 있어요. 답변해주신 분께서 무의 영양분을 파괴하는 채소들에는 오이가 있다고 했는데 오이가 무의 영양분을 뺏아 간다고 했지요? 그런데 제 가 책을 읽었는데 무가 오이의 영양분을 뺐아 간다고 했어요. 책이 더 정확하죠? 오이가 무의 영양분을 뺐는데 아니라 무가 오이의 영양분을 뺏죠? 정확한 답변 올려주세요.^^
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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

RE:저기..질문이요!!

임유*2006-10-30

호박, 당근, 오이, 무에는 비타민C의 산화 효소인 아스코르비나제 (Ascorbinase)가 들어있어요. 그래서 위 채소들과 비타민C가 들어 있는 식품 을 함께 먹으면 비타민C가 파괴됩니다. 참고로 비타민C가 들어있는 식품으로는 귤, 딸기, 토마토, 브로콜리, 키워, 오 렌지 등 많은 과일과 채소가 있습니다. 따라서 무와 오이 모두 산화 효소인 아스코르비나제를 가지고 있고, 또 비타민 C도 가지고 있는 채소이기 때문에 서로 함께 먹으면 좋지 않겠죠? ---------------------------- 안녕하세요? 제가 무의 영양분을 파괴하는 채소들...이라고 질문을 했는데 답해주셔서 감사합니다. 하지만 이상한 점이 있어요. 답변해주신 분께서 무의 영양분을 파괴하는 채소들에는 오이가 있다고 했는데 오이가 무의 영양분을 뺏아 간다고 했지요? 그런데 제 가 책을 읽었는데 무가 오이의 영양분을 뺐아 간다고 했어요. 책이 더 정확하죠? 오이가 무의 영양분을 뺐는데 아니라 무가 오이의 영양분을 뺏죠? 정확한 답변 올려주세요.^^
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