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라면을 끓일 때 물만 먼저 끓이는 경우보다 라면스프를 넣고 끓이면 시간이 더 오래걸린다?

순수한 물은 1기압에서 100℃에 끓고, 소금과 같은 용질(비휘발 성)을 넣으면 끓는점이 높아진다는 사실을 잘 알고 계시네요. 끓는점이란 액체의 증기압력이 외부 압력(흔히 대기압)과 같아 지면 기화가 액체 표면 뿐만아니라 액체 내부에서도 일어나게 되는 데 그 때의 온도를 말합니다. 따라서 증기압력이 낮은 물질일수록 끓이기위해 더 오랫동안 가 열을 해주어야 하겠지요. 소금이나 설탕과 같은 비휘발성 용질을 물에 녹이면 증기압력 이 낮아집니다. 그러나 알코올 처럼 휘발성 용질을 물에 녹이면 증기압력이 높 아집니다. 라면 스프의 종류도 매우 많은데, 대부분 소금으로된 스프를 넣 었다면 당연히 끓는점이 높아지기 때문에 물을 끓이는데 더 오 래 걸릴 것입니다. 그러나 휘발성 용질이 많이 포함된 스프를 넣었다면 오히려 끓 는점이 낮아져 더 빨리 끓을 수 있겠습니다 출처: 지식올
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