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다림질 하기 전에는 왜 물을 뿌리나요?

바싹 마른 면직물을 그대로 다리면 주름이 펴지지 않는다. 면을 다리미질하기 전에는 꼭 물로 어느 젓도 적 셔야 한다. 왜 그럴까? 면은 셀룰로오스 분자의 집합체인데 셀룰로오스 분자는 매우 강직해 섭씨 225도 이상에서나 조금 움직이 기 시작한다. 그러나 물을 적셔주면 작은 물분자가 셀룰로오스 분자 사이를 파고 들어가 강직한 셀룰로오스 사슬을 부드럽게 만든다. 따라서 빳빳하던 면직물은 물로 적시면 맥없이 부드러워진다. 화학에서는 이 현상 을 가소화(可塑化)라고 부른다. 따라서 면직물은 물로 가소화시키면 부드럽게 된다는 설명이다. 즉 물은 셀 룰로오스의 가소제이다. 이렇게 부드럽게 된 면직물에 뜨거운 다리미를 누르면서 움직이면 주름 부분에 있던 셀룰로오스 분자들 이 다리미가 누르는 대로 움직이면서 다시 자리를 잡아 정돈한다. 그 동안 물은 증발하면서 면직물의 주름 이 사라지고 다시 빳빳해진다. 모직물 다리미질은 면직물보다 조금 더 힘이 든다. 모직물은 단백질 섬유로 되어 있고 물로 가소화가 잘 되지 않는다. 단백질 사슬을 잇고 있는 다리결합을 끊어야 한다. 이 때문에 모직물은 더 무거운 다리미로 오 랫동안 눌러주어야 한다. 그러면 면도 전에는 왜 비누거품을 얼굴에 잔뜩 발라야 할까? 비누가 미끄러우니까 면도날이 잘 움직이라 고 그렇게 하는 것일까? 그러나 이는 부분적인 답에 불과하다. 수염은 머리카락과 똑같이 피지가 보호막을 이루고 있는 케라틴이라는 단백질로 되어있다. 수염에 비누 를 바르지 않은 채 면도를 하면 수염이 빳빳해 아픔을 느끼게 된다. 그러나 따뜻한 물수건으로 턱 부분을 잠 깐 덮었다가 면도를 하면 아픔이 훨씬 줄어든다. 뜨거운 물이 수염을 가소화하여 부드럽게 만들기 때문이 다. 그러나 물을 싫어하는 피지 성분이 수염의 보호막을 이루고 있기 때문에 차가울 때는 물분자가 이 보호 막을 뚫고 수염의 케라틴 분자에 접근하기 힘들다. 따라서 차가운 물은 별로 효과가 없다. 이 피지 보호막을 파괴하여 없애면 물이 훨씬 쉽게 케라틴 사슬에 접근해 가소화할 수 있게 된다. 이 역할 을 바로 비누거품이 담당한다. 따라서 비누거품은 피지 제거제와 가소제를 동시에 제공해 뜨거운 물을 사용 하지 않더라도 아침마다 겪는 면도의 고통을 덜어주는 것이다. 물분자야! 비누분자야! 고맙다 출처: 수업전 들려주는 선생님의 과학이야기
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