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식사 도중에 물을 먹으면 소화가 잘 안되나요?

아침식사 전이나 저녁에 잠들기 30분 전 공복에 마시는 물은 '보약'이라는 말이 있습니다. 밤새 잠을 자면서 소모되는 수분을 보충하고 쌓인 노폐물을 내보낼 수 있기 때문입니다. 그러나 식사 직전이나 식사 중에 마시는 물은 소화에 지장을 줄 뿐만 아니라 살이 찔 가능성을 높입니다. 식사 도중에 물을 마시면 먹은 음식과 함께 물 자체가 침샘의 흐름을 감소시키고, 침샘의 흐름이 감소되면 소화에 지장을 초래할 뿐만 아니라 음식과 함께 위장에 들여보낸 액체가 많으면 많을수록 위액이 물에 희석 돼 소화기능이 떨어집니다. 또 식사 중에 마시는 물은 살을 찌게 합니다. 그 이유는 우리 몸에서 탄수화물을 섭취하는 과정에서 생기는 데, 우리가 아무리 많은 양의 탄수화물을 먹더라도 탄수화물이 몸에서 서서히 흡수되면 혈당이 기준치를 넘 지 않지만 적은 양의 탄수화물을 먹더라도 이것이 몸에서 급격히 흡수되면 혈당이 기준치를 넘게 됩니다. 따라서 식사를 할 때 물을 함께 먹으면 물이 위에서 급하게 흡수되면서 혈당을 높이는 작용을 하기 때문에 밥을 조금만 먹어도 혈당이 기준치를 넘고, 이 때 섭취한 탄수화물은 몸에 저장하려는 성향이 강해져 먹은 대로 살이 찌게 되는 결과로 이어지는 것입니다. 그러므로 식사 전부터 식후 1시간까지는 물을 마시지 않는 것이 좋습니다. 출처 : 사이언스올
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