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푸딩과 젤리의 차이점

• 푸딩[pudding] 푸딩은 달걀에 설탕과 우유를 잘 섞어서 오븐에 구워 내거나 살짝 쪄서 만든것이예요 열에 의해 응고된 계란 단백질이 제품에 탄력을 주어서 모양을 유지하며, 캐러멜 시럽을 뿌려 디저트로 즐겨 먹습니다. 서양식의 연한 생과자. 밀가루에 달걀, 우유, 크림, 설탕, 향료 따위를 섞고 과실, 야채 따위를 넣어 굽는다. 디저트로 많이 먹는다 • 젤리[jelly] 반면 젤리는 과즙에 설탕과 물을 넣어 끓인 뒤 냉각·응고시킨 제품입니다. 과거에는 응고제로 젤라틴을 사용했으나 최근에는 우뭇가사리에서 추출한 한천과 과일에서 뽑은 펙틴을 많이 이용합니다. 1. 어육류나 과실류의 교질분(膠質分)을 채취한 맑은 즙. 또는 이것을 젤라틴으로 응고시킨 반고체 상태의 과자나 약품. 2. 콜로이드 용액이 그 분산매(分散媒)를 함유한 채 반고체상으로 굳어진 것. 출처 : serrata / 다음 신지식
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