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참치와 계란이 당신 두뇌 살린다

나이가 들수록 두뇌가 수축되어 기능이 퇴화되는 인간의 뇌. 특히 알츠하이머 환자에게서는 현격한 두뇌 수축 증세를 발견할 수 있다. 그러나 이런 현상은 주름처럼 어쩌지 못하는 것이 아니다. 본인의 노력으로 얼마든지 두뇌의 수축 현상을 늦추거나 어느 정도 저지할 수 있다. 그 노력 중의 하나는 음식을 제대로 먹는 것이다. 두뇌 수축을 막는 식이 요법의 핵심은 비타민 B12다. 비타민 B12는 두뇌의 수축을 막는 가장 좋은 영양소로 비타민 B12 섭취량이 적은 사람들은 비타민 B12 섭취량이 가장 높은 그룹보다 두뇌의 수축 정도가 3배에서 6배나 높은 것으로 나타났다. 즉, 비타민 B12 섭취가 적으면 두뇌에는 그만큼 좋지 않다는 뜻이다. 그럼 비타민 B12가 많이 든 음식엔 무엇이 있을까? 대표적으로, 가장 흔한 음식 중엔, 달걀과 참치가 있다. 그 밖에 대합 조개, 간, 연어, 굴, 요거트 등에도 상당량의 비타민 B12가 들어 있다. 비타민 B12는 두뇌의 수축 현상 뿐 아니라, 체내 아미노산 물질인 호모시스테인의 수치를 낮춰 뇌졸중의 위험까지 낮춰주는 등 노년기 건강 유지에 필수적인 영양소다 비타민 B12 [Cyanocobalamin] 혈액 중 적혈구를 만드는데 도움을 준다. 비타민B12가 부족하면 거대적아구성 빈혈과 신경장애를 일으키며, 철분이 부족하여 생긴 빈혈과 다른 악성빈혈(pernicious ane mia)이 나타난다. • 뇌 에너지는 '밥' • 집중력 향상 '김치' • 기억력 증진 '등 푸른 생선' ( 고등어, 꽁치, 참치, 정어리 등 등푸른 생선 ) • 두뇌 영양공급원 '계란' : 치매예방에도 효과, IQ, EQ 등 뇌기능 향상에 도움 • 학습능력 높여주는 '들깨가루' • 스트레스 해소 '푸른 잎 채소' • 뇌를 보호하는 '견과류' • 뇌 과열 해소 '뿌리 식물' ( 무, 감자, 고구마, 당근, 우엉, 연근과 같은 뿌리 채소) • 피와 머리 맑게 하는 '미역' • 두뇌 노화 막는 '된장' ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=001&aid=0002357753
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