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피자는 왜 둥근모양일까?

요즘은 피자 모양이 네모난 것도 나오지만 옛날부터 피자는 둥근 모양이 많았지요. 왜 그런 것일까요? 피자의 반죽을 만드는 모습을 보면 알 수 있는데 피자는 손으로 만듭니다. 일반적으로 반죽으로 가장 만들기 쉬운 모양이 원입니다. 피자가게에서 피자 반죽 을 만드는 모습을 보면 공중에서 던지면서 원을 그립니다. 그러면 반죽모양을 더 쉽고 잘 만들수 있습니다. 공중에서 던지면서 돌리니 그 힘 때문에 자연히 원의 모양이 됩니다. 그리고 피자는 화덕에 굽는 음식입니다. 둥근 모양이 다른 모양보다 더 열을 잘 모울 수 있다고 합니다. 열을 받을 수 있는 최대면적이 가장 큰 것이 원 모양이기 때문에 화덕에 구우면 골고루 잘 익는다고 합니다.
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