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와인은 왜 눕혀서 두는걸까요?

포도주를 보관하는 곳을 보면 병을 비스듬하게 눕혀 보관하는 곳이 많습니다. 이 것은 단지 공간을 많이 쓰 기 위해서가 아니라 다른 이유가 있다고 합니다. 포도주 병의 마개는 코르크입니다. 코르크 마개는 코르크 나무의 외피를 말려서 삶고 건조시켜 만듭니다. 포도주 병을 코르크 마개로 막는 이유는 코르크 마개가 포도주 병에 다량의 산소가 들어와 산화되는 것을 막 아주면서도 코르크 조직 사이로 미세한 산소가 오랜 시간을 두고 서서히 유입되어 포도주를 천천히 숙성시켜 주기 때문입니다. 이런 코르크 마개는 유연하고 신축성이 있어서 병의 주둥이 쪽에 쉽게 들어가고 일단 들어가면 다시 팽창합 니다. 그런데 코르크 마개가 건조해지면 틈이 벌어져서 바깥 공기가 들어오게 되어 포도주가 산화되거나 맛 이 시게 됩니다. 그래서 코르크 마개가 건조해지지 않도록 포도주 병을 눕혀서 코르크 마개가 포도주에 적셔 있게 해주는 것입니다.
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