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먹을 수 있는 꽃에는 어떤 종류가 있나요?

 한창 식용꽃 요리가 유행하던 때가 있었습니다. 알록달록 아름다운 꽃을 먹는다니 어떤 느낌일까요? 꽃을 먹는다고 하면 생소할 수 있지만 우리나라는 옛날부터 꽃을 요리에 활용했습니다. 꽃을 이용해서 화전, 차, 떡, 술 등 다양한 음식을 만들었지요.

 

식용꽃하면 유명한 것은 화전에도 나오는 진달래입니다. 꽃에는 비타민, 아미노산, 미네랑 등 다양한 영양소가 들어있고 이뻐서 미각 뿐만 아니라 시각으로도 사람들을 만족시켜줍니다.

 

먹을 수 있는 꽃 중에서 대표적인 것은 진달래꽃입니다. 그 외에도 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 살구꽃, 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초 등등을 먹을 수 있다고 합니다.

 

하지만 꽃을 먹을 때는 주의를 해야하는데요. 꼭 식용꽃을 먹도록 해야합니다. 식용꽃이 아닌 경우에는 농약이나 사람에게 해로운 화학약품을 사용했을 수도 있기 때문에 꼭 식용을 목적으로 재배한 꽃을 먹도록 합니다. 식용꽃이라도 꽃가루, 암술, 수술, 꽃받침은 독성이 있거나 알래르기를 일으킬 수 있기 때문에 먹으면 안된다고 합니다. 진달래의 수술에도 독성이 있어서 꽃술을 제거하고 먹어야 합니다.

 

먹을 수 없는 꽃에는 철쭉, 은방울꽃, 디기탈리스, 애기똥풀꽃 등등이 있습니다. 철쭉에는 그레이아노톡신이라는 독성물질이 있어서 절대 먹으면 안된다고 합니다.

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