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우유는 왜 불균일혼합물인가요?

 혼합물에는 균일혼합물과 불균일혼합물이 있습니다. 혼합물은 둘 이상의 물질이 균일하게 섞여있는가 아닌가에 따라 균일혼합물인지, 불균일혼합물인지로 나뉩니다. 고르게 섞여있으면 균일혼합물, 고르지 않게 섞여있으면 불균일 혼합물입니다.

 

우유는 대표적인 불균일혼합물인데요. 우유가 혼합물인 이유는 우유를 이루는 여러가지 성분들이 각각 고유의 성질을 가지고 있기 때문입니다. 우유는 지방, 단백질, 칼슘 등등의 영양성분들이 각각의 성질을 그대로 가지고 있는 채로 섞여있을 뿐이기 때문에 혼합물입니다. 하지만 지방, 단백질 등이 고르게 퍼져 있지 않기 때문에 우유는 불균일혼합물입니다.

 

세상에 있는 혼합물 중에는 불균일 혼합물이 많습니다. 균일 혼합물은 용액뿐인데요. 물과 소금이 섞인 용액인 소금물은 어느 곳을 맛 봐도 비슷한 정도의 짠 맛을 냅니다. 어느 부분은 짠맛이 없거나 더 짜거나 하지 않지요. 그래서 소금물은 균일혼합물이라고 합니다.

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