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팝콘

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RE:팝콘

호기심지*2010-06-15

옥수수알 속에는 약 14%의 수분이 들어있습니다.

 

옥수수알을 205도로 가열하면 두꺼운 껍질 속에 있던 수분이 수증기로 변하면서 밖으로 나옵니다.

 

수증기가 빠져나온 팝콘은 하얗게 익은 속이 드러나면서 탁탁하고 터집니다.

 

옥수수에서 팝콘이 되면 부피가 굉장히 크게 늘어나는데 그 전에 옥수수 껍질이 늘어나 터지게 됩니다.

 

그래서 옥수수에서 팝콘이 된 후의 부피는 약 35~40배가 늘어난다고 합니다.

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