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단걸 먹고 나면 왜 밥 맛이 없을까요?

쌀의 성분인 녹말은 침 속에 있는 아밀라아제에 의해 포도당으로 분해됩니다. 밥을 오래 씹으면 단맛이 나는 것도 당으로 분해되기 때문입니다.

 

단 맛을 내는 설탕, 초콜렛, 사탕 등도 당이 포함되어 있습니다. 이런 류는 밥 보다 단 맛이 훨씬 더 강합니다. 단 음식을 먹고 난 뒤에는 미각을 느끼는 세포가 상대적으로 덜 단 밥의 단 맛에 무뎌지게 됩니다.

 

그리고 초콜렛, 설탕을 먹으면 그 안에는 당분이 풍부하게 들어 있어서 혈액 속 당분 함량을 높입니다. 혈당량의 상승은 사람이 포만감을 느끼게 해줍니다. 단 음식을 먹으면 식욕을 충족시켜서 떨어뜨리기 때문에 그 때 밥을 먹으려고 하면 맛이 없습니다. 배가 고플 때 밥을 먹으면 아주 맛있게 느끼고 배가 별로 고프지 않을 때 밥을 먹으면 어쩐지 맛이 없는것과 같은 이치인 것입니다.

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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

RE:단걸 먹고 나면 왜 밥 맛이 없을까요?

노하*2010-07-28

 밥은 달지않기때문입니다^^

언제나 단걸먹은후 달지 않은걸 먹으면 그렇답니다^^

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