정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

컵라면은 왜 빨리 익나요?

컵라면은 물을 부은 후 3~4분을 기다리면 푹 익게 됩니다. 하지만 봉지라면은 끓는 물에 펄펄 끓여야 익습니다. 같은 라면인데 왜 컵라면은 끓이지 않아도 빨리 익는 것일까요?

 

컵라면의 면발과 봉지라면의 면발은 모두 재료가 밀가루입니다. 하지만 각각을 따져보면 컵라면은 봉지라면보다 전분이 더 많이 들어 있습니다. 컵라면의 면발의 주 재료는 감자전분으로 여기에 밀가루를 약간 섞어 만듭니다.

 

감자전분은 밀가루에 비해서 훨씬 잘 익습니다. 그리고 컵라면의 면발은 봉지라면의 면발에 비해 두께가 얇아 더 빨리 익게 됩니다. 감자전분의 햠량 때문에 컵라면과 봉지라면의 면발은 식감이나 맛이 약간 달라집니다.

 

또 컵라면의 면발에는 구멍이 있습니다. 이 구멍은 면발을 반죽할 때 부은 물이 기름에 튀겨질 때 증발하여 생긴 것입니다. 컵라면 면발의 구멍은 봉지라면 면발의 구멍보다 더 큽니다. 구멍이 클수록 뜨거운 물을 부었을 때 이 구멍으로 뜨거운 물이 잘 스며들기 때문에 더 빨리 익을 수 있기 때문입니다.

수정 삭제
이 호기심에 0개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기
관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 0개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

미래에는 어떤 과학적 물건들이 생겨날까요? (0) 강* 2015-09-03 답변1
속력과 속도의 차이는?( (0) 금영* 2014-03-05 답변1
어째서 드라이 아이스로 슬러시를 만들수있는거죠?? (0) 장선* 2012-06-11 답변2
천일염은 왜 마대자루에 담겨있을까요? (0) 강지* 2009-09-01 기다리는 중
모래에 소금을 뿌리면 왜 먼지가 덜나나요? (0) 호기심지* 2010-09-14 기다리는 중

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP