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자주색 양배추로 지시약을 만들 수 있는 원리는 무엇인가요?

산염기지시약은 어떤 용액에 대해 그 용액의 pH 정도를 알아보는 지시약입니다. 용액이 산성인지 염기성인지를 알려주지요. 산염기지시약은 꽃이나 야채, 과일로도 만들 수 있습니다. 대표적인 것이 자주색 양배추를 이용한 지시약입니다.

 

자주색 양배추로 만든 지시약을 산성 용액에 떨어뜨리면 붉은색, 염기성에 떨어뜨리면 푸른색으로 변합니다. 자주색 양배추 이외에도 붉은색 장미꽃으로도 지시약을 만들 수 있습니다. 이렇게 양배추나 장미꽃으로 지시약을 만들 수 있는 이유는 이들이 가지고 있는 색소 때문입니다. 양배추를 자주색으로 보이게 하고 장미꽃을 붉은색으로 보이게 하는 색소를 이용해 지시약을 만드는 것입니다.

 

이러한 색소를 안토시아닌이라고 합니다. 안토시아닌이 산성인지 염기성인지에 따라 다른 색깔로 변하는 것입니다. 그래서  안토시아닌이 들어있는 꽃이나 채소, 과일 등을 이용하면 산염기 지시약을 만들 수 있습니다. 보라색이나 붉은색 계열의 식물을 이용하면 산성과 염기성에 대한 변화를 뚜렷하게 관찰할 수 있다고 합니다. 따라서 보라색 양배추나 붉은색 장미꽃 이외에도 안토시아닌이 많이 들어 있는 제비꽃, 철쭉, 나팔꽃, 당근, 포도껍질, 버찌 등으로도 산염기지시약을 만들 수 있습니다.

 

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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

자주색 양배추로 지시약을 만들 수 있는 원리는 무엇인가요?

이소*2012-10-12

앗, 참! 이것도 도움 되시길 바래요.

안토시아닌 지시약(양배추)은 ph에 따라서 색깔이 변합니다.
0~2: 빨강
3~4: 분홍
5~7: 보라
  8   : 파랑
9~12:청록
13   : 황록
14  :노랑
이렇습니다.
많은 도움 되시길~~

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