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빙과류를 포장지에서 꺼내면 주변에서 김이 나는 이유는?

 여름에 꽁꽁 얼린 빙과류 아이스크림을 꺼내면 주변에서 하얀 김이 나오는 것을 볼 수 있습니다.

 

여름에는 주변 온도가 높습니다. 빙과류 같은 아이스크림은 그보다 훨씬 낮은 온도입니다. 얼려있던 빙과는 더운 공기에 접촉하자마자 녹기 시작합니다. 얼음이 물로, 물이 수증기로 변화하기 위해서는 열을 가지고 있어야 합니다. 얼음이 주변의 열을 빼앗아 물이 되고 물이 주변의 열을 빼앗아 수증기로 변하는 것입니다. 얼음이 물로 변하면서 주변의 열을 가져가지 때문에 얼음 주위는 온도가 낮아져 시원합니다.

 

공기는 일정한 양의 수증기를 포함하고 있습니다. 공기가 가지고 있을 수 있는 수증기의 양은 온도가 낮으면 적어지고 온도가 높으면 많아집니다. 빙과류의 주변은 얼음이 열을 가지고 가서 온도가 낮아집니다. 온도가 낮아지면 공기가 품을 수 있는 수증기의 양이 적어집니다. 그래서 공기 중에 있던 수증기가 물방울로 변하게 됩니다. 빙과류 주변의 하얀 김은 이런 작은 물방울이 빛에 반사되어 보이는 것입니다.

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