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상록수 잎은 왜 사계절 초록색인가요?

가을이 되면 나무들은 하나둘 잎을 떨어뜨리기 시작합니다. 낙엽이 지는 것은 식물이 겨울을 준비하기 위한 과정입니다. 추운 겨울이 되면 식물의 잎이 얼게 됩니다. 따뜻한 실내에 있던 화초를 영하의 바깥에 장시간 두면 잎이 어는 것을 볼 수 있습니다. 때문에 식물은 잎이 얼어 죽기 전에 잎을 떨어뜨립니다. 그것이 낙엽입니다.

 

하지만 상록수처럼 사시사철 푸른 나무는 잎이 항상 초록색이고 가을에 낙엽이 떨어지는 것도 아닙니다. 그것은 세포 속 수액에 이유가 있습니다. 일반적인 식물의 잎 세포는 수액의 농도가 낮아서 기온이 낮아지면 세포가 얼어 죽게 됩니다. 하지만 상록수의 잎 속 수액은 농도가 높습니다. 그래서 겨울에도 얼지 않습니다. 때문에 추워진다고 잎을 떨어뜨릴 필요가 없습니다. 예를 들어 꿀은 당분의 농도가 높아서 겨울에도 얼지 않습니다. 상록수는 여름에 잎 속 수액 농도는 다른 식물들과 비슷하지만 겨울이 되면 수액의 농도를 높여 잎이 얼지 않도록 합니다.

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