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달걀을 삶으면 노른자 주위가 푸르스름한 색을 띠고 있는데 왜 그런가요?

달걀 노른자 주위가 푸른색으로 변하는 이유는 무엇인가요?

 

달걀 흰자에는 황이 있는데 달걀을 삶게 되면 열과 만나 황화수소가 된다고 합니다.

이 황화수소가 노른자의 철 성분과 만나 황화철에 되는데 이 황화철 성분 때문에 노른자 주위에 푸른색이 생기는 것입니다.

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