꿀
박지* 조회780 2012-06-06
꿀은 왜 달아요?
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꿀
꿀은 왜 달아요? --------------------------------------------------------------------------------------------
꿀이 단 이유는 당분을 많이 함유하고 있기 때문이예요. 꿀의 당도는 벌이나 꽃의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 약 80％ 가량이 탄수화물로 과당이 36∼38％, 포도당이 34∼36％, 설탕과 덱스트린이 2∼3％입니다. 꿀이라고 전부 달지는 않고, 쓴맛이 돌고 빛깔이 검은 밤꿀이라는 꿀도 있어요.
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