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양파와 파를 많이 까면 왜 눈이 맵나요?

왜 양파와 파를 많이 까면 눈이 맵나요?

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양파와 파를 많이 까면 왜 눈이 맵나요?

호기심지*2012-06-18

왜 양파와 파를 많이 까면 눈이 맵나요?

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양파 또는 파를 벗기거나 썰 때 눈물이 나는 이유는 최루성분 때문입니다. 양파에서 나오는 성분이 기체상태로 눈에 들어가, 눈에 있는 물기와 접촉하여 산성으로 변해 최루효과를 냅니다. 따라서 이것을 씻어 내려 눈물이 나는 것입니다. 양파를 썰 때 눈물이 나는 것을 방지하기 위해서는 양파를 물속에 1분 정도 담가 두거나, 냉장고에 2~3 시간 넣어 두었다가 사용하면 매운맛이 훨씬 덜해집니다.

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