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물을 얼린 얼음이 투명하지 않은 이유는?

투명한 물을 냉장고에 넣고 얼리면 하얀색을 띄는 얼음이 된다. 얼음이 희뿌연 것은 얼음 속에 작은 공기거품이 들어있기 때문이다. 실제 물속에는 눈에는 보이지 않지만 공기가 녹아있다. 물고기들이 수중에서 숨을 쉴 수 있는 것도 이 때문이다. 이것을 그대로 얼리면 공기가 들어 있는 채로 얼음이 되어 버린다. 특징적인 사실은 얼음의 외곽보다는 중심부에 유독 이 기포들이 집중돼 있다는 것이다. 이는 물이 바깥쪽부터 안쪽으로 얼어붙는다는 점에서 그 원인을 찾을 수 있다. 

 공기를 빠져 나가도록 하여 서서히 얼리면 투명한 얼음이 된다. 얼음을 제조하는 회사에서는 물속에 든 공기를 내보내기 위해 물을 휘저으면서 커다란 얼음을 만들기 때문에 투명한 것이다. 가정에서 투명한 얼음을 만들려면  수돗물을 끓였다가 식혀서 얼리면 된다.

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