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유리병, 페트병, 알루미늄 캔에 담긴 콜라 맛은 각각 다른가요?

똑같은 콜라를 각각 다른 용기에 넣어도 맛이 달라지지 않을 것 같지만, 용기의 종류나 재질에 의해 콜라 맛이 다르게 느껴지는 것이 사실입니다. 알루미늄 캔의 내부에 코팅된 폴리머 소재는 음료로부터 소량의 수용성 향미료를 흡수할 수 있습니다. 이와는 반대로 페트병에 함유된 아세트알데히드 성분의 경우 오히려 탄산음료 속으로 녹아들어갈 수 있습니다.
물론 미국 식품의약국(FDA)은 이 같은 화학적 작용이 소비자의 건강에 위해를 미치지 않도록 엄격히 규제하고 있습니다. 하지만 맛에 영향을 미칠 정도의 미세한 화학적 작용까지는 규제하지 않고 있는 상황입니다.
즉 콜라가 지닌 원래의 맛을 느끼려면 유리병에 든 것을 사먹는 것이 가장 좋습니다. 유리는 그 속에 담긴 내용물과 상호작용을 일으키지 않는 불활성 소재이기 때문입니다. 하지만 빛에 노출되는 기간이나 진열기간에 따라 유리병 콜라 또한 맛이 변할 수 있습니다.

 

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