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음식물이 썩는이유

여름에는 음식물이 많이 썩어 버리기도 하는데 음식물이 썩는이유와 진공상태 때는 음식물이 왜 썩지않는지 궁금해요

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음식물이 썩는이유

호기심지*2012-08-16

여름에는 음식물이 많이 썩어 버리기도 하는데 음식물이 썩는이유와 진공상태 때는 음식물이 왜 썩지않는지 궁금해요

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공기 중에는 여러 곰팡이 포자와 부패균이 존재합니다. 이것들이 번식할 수 있는 조건이 되면 음식물이 썩습니다. 즉 부패작용이 일어납니다.
번식할 수 있는 조건이란 온도, 습도, 양분을 말합니다. 온도가 낮으면 부패균과 곰팡이가 번식하기 어려운데, 번식하기 가장 적당한 온도는 20~40 ℃이고 적당한 수분이 있을 때 더욱 활발히 번식합니다. 고온다습한 여름에 음식물의 부패가 더 잘 일어나는 이유가 이 때문입니다.

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