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껌이 뜨거운 물에 잘 녹는 이유

껌은 차기운 물에서는 딱딱해지면서 왜 뜨거운 물에서는 말랑말랑해질까?

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껌이 뜨거운 물에 잘 녹는 이유

호기심지*2012-09-10

껌은 차기운 물에서는 딱딱해지면서 왜 뜨거운 물에서는 말랑말랑해질까?

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껌은 기초제, 향료, 감미료, 기타 재료의 배합으로 만들어집니다.

이중 기초제가 가장 중요한 역할을 하는데요. 기초제로 사용되는 치클(chicle)은 주위 온도에 따라 변하는 성질을 가지고 있습니다. 그래서 찬물을 마시면 입안 온도가 내려가서 껌은 딱딱해지고, 반대로 따뜻한 물을 마시면 말랑말랑하게 변하는 것입니다.

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