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제철음식은 왜 몸에 좋나요?

제철 음식은 잘 지은 보약 한 첩에 버금간다’는 말이 있습니다.

제철음식은 왜 몸에 좋다고 말하는 걸까요? 바로 계절별로 우리 몸에 부족하기 쉬운 영양소들이 들어있기 때문입니다. 여름에는 수분함량이 많은 수박, 토마토와 갈증과 설사를 멈추게 하는 매실, 추운 겨울에는 비타민 풍부한 사과, 늙은 호박, 귤 등이 나오는 것을 보면 알 수 있습니다. 그런데 요즘은 시설재배로 사계절 내내 다양한 과일과 채소를 먹을 수 있기 때문에 상관없지 않으냐고요? 아닙니다^^ 제철에 재배되는 음식은 약품처리가 적고, 제철이기 때문에 영양분 함유량이 가장 많을 때여서 맛과 신선도가 뛰어나고 가격까지 저렴합니다.

가을을 대표하는 음식에는 비타민 D의 모체인 에르고스테롤이 풍부해 골다공증 예방에 좋은 버섯, DHA와 오메가-3 지방산이 풍부한 전어, 단백질과 칼슘이 풍부한 대하 등이 있습니다.

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