정보찾기

정보찾기호기심해결사

호기심해결사

과학에 대한 궁금한 질문과 답변을 공유하는 공간입니다.

호상 요구르트는 뭐고, 액상 요구르트는 뭔가요?

'액상(液狀)'이란 '액체의 상태'를 말합니다. 즉, '액상 요구르트'란 액체로 된 요구르트를 일컫죠. 이에 반해서 '호상(糊狀)'이란 '걸죽한 상태'를 말합니다. 곧, 숟갈 등으로 떠서 먹는 요구르트를 '호상 요구르트'라고 합니다. 요구르트는 초창기에는 액체로 된 상태로 만들어졌지만 기술의 발달과 고급화의 경향으로 호상, 드링크 등 한 단계 업그레이드하게 됩니다. 액상은 초창기 제품이라 고급의 이미지는 아니지만 우유고형분이 적어 청량감이 높습니다. 반면 호상 요구르트는 유산균 숫자를 늘리고 식품으로서의 영양 기능까지 강화시킨 것입니다. 이 액상에다 발효 과정에서 순두부처럼 응고되는 단백질 덩어리 '커드'를 과일잼과 함께 살짝 넣은 것이 호 상입니다. 액상 제품에는 일반적인 요구르트와 고급품인 이오, 야쿠르트 에이스 등이 있으며 호상에는 떠 먹는 요구르 트, 즉 요플레 등이 있고 커드에 과즙을 넣어 균질화시킨 것인 불가리스, 매치니코프 등은 드링크 요구르트 라고 합니다. 따라서 어느 요구르트가 몸에 더 좋은가를 따지기보다는 기호에 따라 골라 먹으면 됩니다. 최근엔 DHA나 충치예방물질, 복합비타민을 넣은 어린이전용 요구르트나 설사, 변비 등을 예방하는 기능성 요구르트까지 등장해 선택의 폭이 갈수록 더 넓어지고 있습니다. 문제는 유산균이 위와 장을 지나면서 강한 위산에 의해 대부분 죽는다는 사실입니다. 결국 먹는 방법에 따라 효과에도 큰 차이가 나타납니다. 요구르트는 식후 즉시나 공복일 때는 냉수 한잔을 마신 뒤 먹는 게 좋습니다. 위 속에 위산이 가장 적을 때 먹어야 유산균이 죽는 것을 막을 수 있기 때문이죠. 또 생산된 날로부터 3일째 먹는 게 가장 유리합니다. 요구르트는 살아있는 균이기 때문에 상품화된 용기 속에서도 계속 번식하기 때문입니다. 그러나 자신들이 대사하면서 산을 분비하므로 일정 기간이 지나면 그 산에 의해 균의 숫자가 오히려 줄어듭 니다. 출처: 네이버 지식인
수정 삭제
이 호기심에 2개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

호상 요구르트는 뭐고, 액상 요구르트는 뭔가요?

백경*2012-10-15

호상은 숱가락으로 떠먹는 컵에담긴 요구르트,

액상은 마개를 때고 마시는 살구색(평등을 위해 '살색'이란 단어를 사용안함)

요그르트라고 보십시오.

RE:호상 요구르트는 뭐고, 액상 요구르트는 뭔가요?

최화*2008-08-04

원본 본문: '액상(液狀)'이란 '액체의 상태'를 말합니다. 즉, '액상 요구르트'란 액체로 된 요구르트를 일컫죠. 이에 반해서 '호상(糊狀)'이란 '걸죽한 상태'를 말합니다. 곧, 숟갈 등으로 떠서 먹는 요구르트를 '호상 요구르트'라고 합니다. 요구르트는 초창기에는 액체로 된 상태로 만들어졌지만 기술의 발달과 고급화의 경향으로 호상, 드링크 등 한 단계 업그레이드하게 됩니다. 액상은 초창기 제품이라 고급의 이미지는 아니지만 우유고형분이 적어 청량감이 높습니다. 반면 호상 요구르트는 유산균 숫자를 늘리고 식품으로서의 영양 기능까지 강화시킨 것입니다. 이 액상에다 발효 과정에서 순두부처럼 응고되는 단백질 덩어리 '커드'를 과일잼과 함께 살짝 넣은 것이 호 상입니다. 액상 제품에는 일반적인 요구르트와 고급품인 이오, 야쿠르트 에이스 등이 있으며 호상에는 떠 먹는 요구르 트, 즉 요플레 등이 있고 커드에 과즙을 넣어 균질화시킨 것인 불가리스, 매치니코프 등은 드링크 요구르트 라고 합니다. 따라서 어느 요구르트가 몸에 더 좋은가를 따지기보다는 기호에 따라 골라 먹으면 됩니다. 최근엔 DHA나 충치예방물질, 복합비타민을 넣은 어린이전용 요구르트나 설사, 변비 등을 예방하는 기능성 요구르트까지 등장해 선택의 폭이 갈수록 더 넓어지고 있습니다. 문제는 유산균이 위와 장을 지나면서 강한 위산에 의해 대부분 죽는다는 사실입니다. 결국 먹는 방법에 따라 효과에도 큰 차이가 나타납니다. 출처: 네이버 이별블로그 요구르트는 식후 즉시나 공복일 때는 냉수 한잔을 마신 뒤 먹는 게 좋습니다. 위 속에 위산이 가장 적을 때 먹어야 유산균이 죽는 것을 막을 수 있기 때문이죠. 또 생산된 날로부터 3일째 먹는 게 가장 유리합니다. 요구르트는 살아있는 균이기 때문에 상품화된 용기 속에서도 계속 번식하기 때문입니다. 그러나 자신들이 대사하면서 산을 분비하므로 일정 기간이 지나면 그 산에 의해 균의 숫자가 오히려 줄어듭 니다. 출처: 네이버 지식인
관련주제가 없습니다.
내과학상자담기  E-MAIL 프린트 카카오스토리 트위터 페이스북 RSS

나도 한마디 1개의 댓글이 있습니다.

등록하기

호기심 질문하기 목록

같은 분야의 인기 있는 호기심

초콜릿은 만병통치약? (0) 호기심지* 2018-03-09 답변1
버스의 앞문, 뒷문은 왜 다를까? (0) 강지* 2009-08-07 기다리는 중
가습기의 원리는 무엇인가요? (0) 호기심지* 2010-12-21 기다리는 중
엄마손 (0) 오명* 2009-06-07 기다리는 중
뇌에는 왜 주름이 있나요? (2) 관리* 2006-10-13 기다리는 중

내 당근 보러가기

내 뱃지 보러가기

TOP