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왜 빵 속에는 작은 구멍이 있나요?

빵은 밀과 같은 곡식 가루에 소금, 효모 또는 베이킹파우더 그리고 물을 배합해 반죽해서 만들어요. 맛있는 빵을 만들려면 재료의 배합과 반죽 그리고 잘 발효시키는 것이 중요합니다. 균의 일종인 효모는 반죽을 발효시키는 데 꼭 필요한데요. 효모를 넣으면 반죽이 발효해 부풀어 오르죠. 이렇게 발효되면서 나는 열로 인해 이산화탄소가 발생해서 반죽에 거품이 생기고, 이 거품들이 부풀어 오르다가 터지면서 빵에 작은 구멍을 만드는 것입니다.

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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

왜 빵 속에는 작은 구멍이 있나요?

qkrtnd*2017-07-27

빵은 밀과 같은 곡식 가루에 소금, 효모 또는 베이킹파우더 그리고 물을 배합해 반죽해서 만들어요. 맛있는 빵을 만들려면 재료의 배합과 반죽 그리고 잘 발효시키는 것이 중요합니다. 균의 일종인 효모는 반죽을 발효시키는 데 꼭 필요한데요. 효모를 넣으면 반죽이 발효해 부풀어 오르죠. 이렇게 발효되면서 나는 열로 인해 이산화탄소가 발생해서 반죽에 거품이 생기고, 이 거품들이 부풀어 오르다가 터지면서 빵에 작은 구멍을 만드는 것입니다.
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