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고기를 잴 때 배와 키위를 넣는 이유는?

배와 키위를 고기 잴 때 곱게 갈아서 넣는 이유는 무엇일까요

배와 키위에는 비타민이 풍부하고 콜레스테롤과 같은 영양소의 흡수를 지연시키는 효과가 있고, 단백질 분해효소(Actinidin)가 풍부하기 때문이라고 합니다. 단백질 분해효소가 고기의 육질을 부드럽게 해주고, 고기의 잡냄새를 잡고, 소화를 원활하게 돕는데 도움을 준다고 해요. 그래서 배와 키위는 고기요리에 사용하거나 고기와 함께 먹으면 더욱 좋다고 합니다.

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