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설탕은 곰팡이가 피지 않나요?

설탕은 농도가 매우 짙어서 곰팡이가 피지 않아요. 바로 삼투압의 원리이죠. 삼투압은 농도가 옅은 쪽 물 등이 농도가 짙은 쪽으로 옮겨가는 것을 말해요. 우리는 일상생활 속에서 이러한 삼투 현상을 많이 접하는데요. 목욕탕에 오래 있으면 우리 몸에서 물을 흡수해 손발의 피부가 쭈글쭈글해지는 현상, 식물의 뿌리에서 물을 흡수하는 현상 등이 바로 이런 경우입니다. 설탕 안에 곰팡이가 피려면 수분이 필요한데요. 이 때 설탕이 곰팡이로부터 수분을 모조리 빼앗아 가기 때문에 곰팡이가 피지 않는 것입니다.

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