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통조림 과일 껍질 제거는 어떻게 하나요?

통조림 과일을 먹을 때 누가 이 많은 과일 껍질을 다 깠을까 의문을 가진 적 없나요^^

통조림 속 귤이나 복숭아 껍질은 그야말로 껍질 하나 없이 깨끗이 제거되어 있는데요.

이 껍질들은 사람의 손으로 벗긴 것이 아니라고 해요. 과일의 껍질을 기계로 벗기고 90℃의 뜨거운 물에 불려 벗겨 낸답니다. 이전에는 화학약품이 많이 사용되기도 했는데요. 염산에 담갔다가 물로 씻어낸 다음 수산화나트륨이 희석된 물에 담갔다 꺼내 물로 씻어내면 껍질이 감쪽같이 제거된다고 합니다.

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