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참기름은 왜 갈색 병에 담나요?

참기름은 식물성 지방으로 이루어져 있습니다. 지방성분은 햇빛과 온도에 민감합니다. 지방성분을 온도가 높거나 직사광선이 있는 곳에 놔두면 산화가 되버립니다. 갈색병은 병 자체에 색깔이 있기 때문에 직사광선을 어느정도 차단해 주는 역할을 합니다. 그래서 참기름을 갈색병에 넣어 맛과 향이 쉽게 변하지 않게 하는 것입니다.

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