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질소(N2)

질소충전을 왜 하나요? 과자살때 질소를 충전하였다고 그러는데...
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질소(N2)

조성*2014-12-15

질소충전을 왜 하나요? 과자살때 질소를 충전하였다고 그러는데... --------------------------------------------------------------------------------------------
과자의 변질을 막기 위해
질소가 우리 주변에 가장 많기 때문에
가장 안전하기 때문에

이건 믿지 마셔요(과자를 조금 넣으려고)


질소(N2)

호기심지*2014-11-07

질소충전을 왜 하나요? 과자살때 질소를 충전하였다고 그러는데... --------------------------------------------------------------------------------------------

 

안녕하세요

 

과자안에 질소를 충전하는 이유에는 여러가지가 있습니다.

우선, 질소를 넣음으로 과자게 부서지고 모양이 손상되는 과정을 방지하기위해 일종의 완충제 역할을 하기 위해 넣습니다.

또한, 과자의 신선도를 유지하기 위해서인데요.  기름으로 튀긴 스낵류의 경우 맛을 그대로 유지하기 위해서인데 이는 산소는 기름과 반응하여 맛을 변질 시키기 때문입니다.

질소 자체가 반응성의 거의 없으며 안전하기 때문에 과자봉지의 충전제로 사용합니다.

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