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꿀이 두 층으로 나뉘는 이유는 무엇일까요?

꿀이 오래되니까 층이 나뉘는 것을 본 적이 있어요. 그거 진짜 꿀이 아니고 설탕인가요?
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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

꿀이 두 층으로 나뉘는 이유는 무엇일까요?

호기심지*2016-05-26

상온에 오랜시간 둔 벌꿀이 두 개의 층으로 나뉜 것을 본 적이 있을 것입니다. 이 것은 꿀이 하얗게 변하며 굳는 꿀의 결정화라고 하는데요. 꿀이 굳는 이유는 겨울철 혹은 외부온도가 15도씨 이하일 때 과당보다 포도당이 많거나, 화분 등의 혼입이 많을 때 나타나는 현상으로 자연스러운 현상입니다. 벌꿀이 결정된다 하여 안에 설탕이 들어있거나 품질이 떨어지는 것이 아닙니다.

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