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아이스홍차, 아이스커피는 어떻게 찬물에서도 잘 녹나요?

아이스홍차나 아이스커피는 찬물에서도 잘 녹던데 다른건 잘 안녹더라구요. 왜 아이스가 들어간 것은 찬물에서도 잘 녹을까요?

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이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다. 호기심 답변하기

아이스홍차, 아이스커피는 어떻게 찬물에서도 잘 녹나요?

호기심지*2016-08-05

일반 차는 뜨거운 물에 잘 녹지만 찬 물에는 잘 녹지 않죠? 그 이유는 바로 차 알갱이에 있습니다. 차 알갱이 하나하나에 공기막이 생겨 알갱이가 물분자 사이에 들어가 녹는 것을 방해하기 때문입니다. 아이스용차는 그래뉼이라고 불리는 상태로 만들어지는데요.

 

먼저 차의 재료를 고운 분말상태로 만들어 물을 분무합니다. 그럼 고운 입자들이 물입자와만나면서 작은 덩어리를 만들게 되는데요. 이 덩어리들을 건조시키면 물은 증발되어 사라지고 덩어리의 형태는 유지하게 됩니다. 이 형태를 그래뉼이라고 부릅니다. 물이 증발하여 비어있는 공간으로 물입자가 다시 들어가면 잘 녹게 되는데요. 이 물분자가 들어갈 빈 공간이 많아 찬물에도 쉽게 녹을 수 있는 것입니다.

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